सरसों से एलर्जी क्यों होती है? इसका प्रभाव, उपचार, रोकथाम, और बहुत कुछ

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सरसों से एलर्जी क्यों होती है? इसका प्रभाव, उपचार, रोकथाम, और बहुत कुछ
सरसों से एलर्जी क्यों होती है? इसका प्रभाव, उपचार, रोकथाम, और बहुत कुछ
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सरसों से होने वाली एलर्जी कभी-कभी गंभीर खाद्य एलर्जी होती है। आप सरसों या सरसों के बीज तैयार सरसों और अन्य मसालों, सलाद ड्रेसिंग, मसाले, मसाला, सॉस, सूप, अचार, और कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पा सकते हैं।

खाद्य एलर्जी आम है और दुनिया भर में बच्चों और वयस्कों को प्रभावित करती है। सभी एलर्जी की तरह, सरसों से संबंधित एलर्जी तब होती है जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली आपके शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करती है। एलर्जी की प्रतिक्रिया में, आपका शरीर हानिरहित पदार्थों से लड़ने के लिए गलती से एंटीबॉडी का उत्पादन करता है। एलर्जी की प्रतिक्रिया मामूली जलन से लेकर एनाफिलेक्सिस तक हो सकती है, एक जानलेवा प्रतिक्रिया जो आपके पूरे शरीर को प्रभावित करती है।

सरसों की एलर्जी का आपके स्वास्थ्य पर प्रभाव

सरसों की थोड़ी मात्रा अति संवेदनशील लोगों में जानलेवा प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकती है। दूसरों में, यह हल्की प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है।

‌ इसके कारण होने वाली कुछ समस्याओं में शामिल हैं:

  • चेहरा निस्तब्धता
  • पित्ती या खुजली वाली त्वचा
  • सीने में जकड़न
  • बहती नाक
  • मतली या उल्टी
  • घरघराहट
  • संपर्क जिल्द की सूजन
  • सूजे हुए होंठ और जीभ
  • एनाफिलेक्टिक शॉक

सरसों क्या है?

कमर्शियल सरसों पिसी हुई सरसों से बनाई जाती है। इन बीजों में प्रोटीन होते हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर करते हैं।

लेकिन सरसों सिर्फ जार में आने वाला पीला मसाला नहीं है। सरसों के पौधे सफेद, भूरे और काले रंग के होते हैं। खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए सरसों के उत्पादों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।उनका स्वाद और गंध बीज में पाए जाने वाले आवश्यक तेलों से आता है। सरसों के दानों का प्रयोग मसाले के रूप में भी किया जाता है।

सरसों कई निर्मित और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। यदि आपको सरसों से एलर्जी है, तो हमेशा डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के लेबल की जाँच करें। सरसों के प्रति संवेदनशील लोगों में कोल्ड-प्रेस्ड प्रकार के कैनोला और रेपसीड तेल भी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकते हैं।

सरसों का उपयोग लंबे समय से कुछ स्थितियों के लिए दवा के रूप में किया जाता रहा है। लेकिन अगर आपको इससे एलर्जी है, तो इसे छूने से रिएक्शन हो सकता है। जानें कि किन उत्पादों में सरसों होती है ताकि आप उनसे बच सकें।

सरसों की एलर्जी का इलाज

आप एंटीहिस्टामाइन के साथ सरसों की कुछ हल्की एलर्जी प्रतिक्रियाओं का प्रबंधन कर सकते हैं। वे नुस्खे या काउंटर पर आसानी से उपलब्ध हैं।

यदि आपको सरसों से गंभीर एलर्जी है, तो हमेशा एपिनेफ्रीन ऑटोइंजेक्टर साथ रखें। और आपात स्थिति में उनका उपयोग करना सीखें।

एपिनेफ्रीन इंजेक्टर का उपयोग करने से आपको अस्पताल में भर्ती होने की संभावना कम हो सकती है। यह सूजन को कम करके और आपके वायुमार्ग को आराम देकर काम करता है। ये क्रियाएं एलर्जी का प्रतिकार करती हैं और आपके बचने की संभावना को बढ़ाती हैं।

सरसों से होने वाली एलर्जी की रोकथाम

यहाँ कुछ चीजें हैं जो आप एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने के लिए कर सकते हैं:

  • किसी उत्पाद को खरीदने या उपभोग करने से पहले हमेशा संघटक लेबल पढ़ें। उन उत्पादों से बचें जो सभी अवयवों को सूचीबद्ध नहीं करते हैं और जिनके लेबल आपको समझ में नहीं आते हैं।
  • क्रॉस-संदूषण से बचें, जिसमें गलती से थोड़ी सी सरसों आपके भोजन में मिल जाए। ऐसा तब हो सकता है जब सरसों के साथ भोजन तैयार करने वाला व्यक्ति सरसों से एलर्जी वाले व्यक्ति को खाना बनाने या परोसने के लिए उसी बर्तन का उपयोग करता है।
  • दोस्तों के साथ खाने से पहले उन्हें अपनी एलर्जी के बारे में बताएं ताकि उन्हें पता चल जाए कि आपात स्थिति में क्या करना चाहिए।
  • बाहर खाना खाते समय हमेशा पूछें कि क्या आप जो ऑर्डर कर रहे हैं उसे तैयार करने के लिए रेस्तरां सरसों का उपयोग करता है। अपने भोजन को संभालने वाले किसी भी व्यक्ति को सरसों या उसमें शामिल किसी भी सामग्री के उपयोग से बचने के लिए कहें।
  • संदूषण से बचने के लिए जब रेस्टोरेंट कम व्यस्त हो तो बाहर खाने पर विचार करें।
  • सलाद बार और बुफे से सावधान रहें। कई सलाद में छिपी हुई सरसों होती है। और आप जोखिम उठाते हैं कि अलग-अलग व्यंजनों में एक ही परोसने वाले बर्तन का इस्तेमाल किया गया था।
  • एलर्जी के हमलों से निपटने के तरीके के बारे में खुद को (या अपने बच्चे को, अगर उन्हें एलर्जी है) शिक्षित करें।

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