2024 लेखक: Kevin Dyson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 23:33
जब खाने के चलन की बात आती है, तो "ग्लूटेन-फ्री" (GF) सबसे ऊपर होता है। कुछ लोगों का दावा है कि भोजन योजना ने उन्हें वजन कम करने, अधिक ऊर्जा प्राप्त करने और बेहतर महसूस करने में मदद की है। लेकिन क्या यह आपके बच्चों के लिए बेहतर ईंधन है?
जब तक आपके बच्चे के पास ग्लूटेन से बचने के लिए कोई विशिष्ट चिकित्सीय कारण न हो, इस बात का बहुत कम प्रमाण है कि एक GF भोजन योजना स्वस्थ, संतुलित खाद्य पदार्थों से बेहतर है जो सभी बच्चों को चाहिए। इससे पहले कि आप जीएफ भोजन की योजना बनाना शुरू करें, खाने के इस दृष्टिकोण की मूल बातें समझना महत्वपूर्ण है।
लस मुक्त होने का क्या मतलब है
ग्लूटेन कुछ अनाजों में पाया जाने वाला प्रोटीन है। यदि आपका बच्चा GF आहार पर जाता है, तो वे उन सभी खाद्य और पेय पदार्थों से परहेज करेंगे जिनमें:
- गेहूं
- राई
- जौ
- ट्रिटिकल (गेहूं और जौ के बीच एक क्रॉस)
इसके बजाय, वे उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करेंगे जो स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हैं। इनमें फल, सब्जियां, मांस, मुर्गी पालन, मछली, बीन्स, फलियां, और अधिकांश डेयरी उत्पाद शामिल हैं।
कुछ अनाज और स्टार्च एक लस मुक्त आहार पर ठीक हैं, जैसे:
- एक प्रकार का अनाज
- मकई और कॉर्नमील
- चावल
- सोया
- क्विनोआ
- टैपिओका
इनमें से कई अनाजों से विशेष जीएफ आटा भी बनाया जाता है।
क्या लस मुक्त आहार बच्चों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है?
केवल वे लोग जिन्हें ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है, वे सीलिएक रोग से पीड़ित होते हैं, एक ऐसी स्थिति जिसमें ग्लूटेन छोटी आंत को नुकसान पहुंचा सकता है। जिन बच्चों को ग्लूटेन से एलर्जी है, जैसे कि जिन्हें गेहूं से एलर्जी है, उन्हें भी इससे बचना चाहिए।
बाकी सभी के लिए ग्लूटेन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। इससे बचने से आपके बच्चे "बेहतर महसूस" नहीं करेंगे या उनमें अधिक ऊर्जा नहीं होगी। वास्तव में, इसे अपने बच्चे के आहार से बाहर करने की कोशिश करने से उनके लिए आयरन, जिंक, कैल्शियम, विटामिन बी और फोलेट जैसे पर्याप्त महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्राप्त करना कठिन हो सकता है। साथ ही, चूंकि बहुत सारे अनाज सीमा से बाहर हैं, एक GF आहार का मतलब यह हो सकता है कि उन्हें पर्याप्त फाइबर प्राप्त करने में कठिन समय होगा।
यह अभी भी आपके बच्चे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की समग्र गुणवत्ता है जो उनके महसूस करने में सबसे बड़ा अंतर बनाती है। उन्हें विभिन्न प्रकार के संपूर्ण, स्वस्थ खाद्य पदार्थ चुनने और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को काटने में मदद करने पर ध्यान दें। (ग्लूटेन-मुक्त कुकीज या आलू के चिप्स के पैकेज नियमित प्रकारों से अधिक स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं।)
भोजन और नाश्ते में भरपूर मात्रा में फल, सब्जियां, साबुत अनाज, कम वसा वाले डेयरी और लीन प्रोटीन होना चाहिए। मीठी, तली हुई या नमकीन चीजें कभी-कभी ठीक होती हैं, लेकिन हर दिन नहीं। यही संतुलन बच्चों को स्कूल के लिए ऊर्जा, खेलने और व्यायाम करने के लिए प्रेरित महसूस करने और अच्छी नींद लेने की आवश्यकता है।
यदि आपके बच्चे के पास ग्लूटेन कम करने का कोई चिकित्सीय कारण है, तो उनके डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से बात करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उन्हें खाद्य पदार्थों और पोषक तत्वों का सही संतुलन मिल रहा है। "जब तक सब्जियों, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, स्वस्थ वसा (जैसे नट, बीज, और एवोकैडो), फल, और साबुत अनाज जैसे प्राकृतिक रूप से GF भोजन पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, तब तक आपके बच्चे का आहार अच्छे आकार में होगा," रॉबिन फोउटन कहते हैं, पोषण और आहारशास्त्र अकादमी के।
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