2024 लेखक: Kevin Dyson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 23:33
हर कोई रसोई में समय और ऊर्जा बचाना चाहता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब गठिया से जोड़ों में दर्द भोजन तैयार करना एक महत्वपूर्ण कार्य में बदल जाता है। हमने आसान भोजन के लिए कुछ उपाय एक साथ रखे हैं जो आपके हाथों और शरीर से तनाव को दूर करते हैं और आपको थका नहीं देते हैं। साथ ही, वे अच्छे स्वाद के साथ-साथ गठिया से सूजन को सीमित करने और मजबूत रहने के लिए आवश्यक पोषण प्रदान करने का प्रबंधन करते हैं।
और यहां एक टिप दी गई है: जब आप खाना पकाने का मन कर रहे हों, तो अतिरिक्त बनाएं। इस तरह, आपके पास अपने कम ऊर्जा वाले दिनों में खाने के लिए हमेशा स्वस्थ भोजन होगा। यदि भोजन की तैयारी आपके लिए काफी हद तक सवालों के घेरे में है, तो अपने स्थानीय मील ऑन व्हील्स कार्यक्रम का उपयोग करने पर विचार करें।
गठिया के खराब दिनों के लिए जमे हुए भोजन
जमे हुए पेड़ जल्दी और आसान होते हैं, खासकर जब आपका गठिया आपको रसोई से बाहर रख रहा हो। लेकिन वे सोडियम में अत्यधिक उच्च और फाइबर में कम हैं। यदि आप जानते हैं कि क्या देखना है, तो पौष्टिक भोजन के केंद्रबिंदु के रूप में परोसने के लिए फ्रीजर के गलियारे में बहुत सारे अच्छे विकल्प हैं। ऐसे व्यंजनों की तलाश करें जो 800 मिलीग्राम सोडियम या उससे कम की आपूर्ति करें; कम से कम 15 ग्राम प्रोटीन; और कम से कम चार ग्राम फाइबर।
यहां तक कि स्वास्थ्यप्रद जमे हुए भी उपज और साबुत अनाज पर कंजूसी करते हैं। एक पूर्ण भोजन बनाने के लिए एक कप ताजी या जमी हुई पकी सब्जियों के साथ पूरक, और साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा।
आस-पास के भोजन की सुविधा वाले खाद्य पदार्थ
सुपरमार्केट सुविधा वाले खाद्य पदार्थों से भरपूर हैं जिन्हें निकट-भोजन माना जा सकता है, गठिया वाले किसी के लिए भी आसान है। अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तरह, वे आपकी आवश्यकता से अधिक सोडियम की आपूर्ति करते हैं, इसलिए निम्न-सोडियम किस्मों की तलाश करें। इन भोजन स्टार्टर्स में प्रोटीन की कमी होती है इसलिए संतुलित भोजन बनाने के लिए उन्हें फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और डेयरी के पूरक की आवश्यकता होती है।
जब गठिया के कारण खाना बनाना मुश्किल हो जाता है, तो प्रोटीन से भरपूर बीन सूप जैसे मसूर, काली बीन या मटर के दाने का आनंद लें। अपने आप को आसान बनाने के लिए एक विश्वसनीय इलेक्ट्रिक कैन ओपनर में निवेश करें। आप इन दिनों अधिकांश किराने की दुकानों पर पहले से भुना हुआ चिकन, ब्रेकफास्ट बरिटो, सुशी या अन्य तैयार खाद्य पदार्थ भी ले सकते हैं। इसके अलावा, मैरीनेटेड अल्बकोर (सफ़ेद) टूना स्टेक और सैल्मन फ़िललेट्स आसानी से खुले पैकेज में उपलब्ध हैं और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सेकंड में खाने के लिए तैयार हैं। एक चुटकी में, सीज़न टूना का एक कैन भी - छह पटाखों पर परोसा जाता है - एक त्वरित स्वस्थ भोजन बनाता है।
आपके गठिया आहार में तरल भोजन की भूमिका
तरल भोजन कई आवश्यक विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करता है, लेकिन उनमें पर्याप्त प्रोटीन और फाइबर की कमी होती है जिसे वास्तविक भोजन माना जाता है। इसके अलावा, वे विशेष रूप से संतोषजनक नहीं हैं और आपको और अधिक चाहते हुए छोड़ सकते हैं। और वे अपेक्षाकृत महंगे हैं। लेकिन इन सबके बावजूद, वे योग्यता के बिना नहीं हैं; सुविधा उनके गुणों में से एक है।गठिया के अनुकूल भोजन के लिए उनकी पोषण शक्ति को पूरा करने के लिए उन्हें एक या दो साबुत अनाज टोस्ट या एक साबुत अनाज वफ़ल और फल के साथ मिलाएं।
यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जांच करें कि तरल भोजन में विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं। अधिकांश 8-औंस पोषण पूरक पेय आपको हर दिन आवश्यक 25% विटामिन प्रदान करने के लिए दृढ़ हैं।
रेसिपी जो आपके जोड़ों को बचाए
ये व्यंजन बेहतरीन स्वाद और अच्छे पोषण से भरपूर हैं जो गठिया के जोड़ों की सूजन को कम करने में मदद करते हैं, हड्डियों को मजबूत रखते हैं और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। कुछ व्यंजन सुपर आसान होते हैं, और अन्य थोड़ी अधिक तैयारी करते हैं। लेकिन सभी स्वादिष्ट, संतुलित भोजन प्रदान करते हैं।
नाश्ता
कद्दू पाई स्मूदी
साबुत अनाज के साथ अंग्रेजी मफिन का आनंद लें
1/2 कप डिब्बाबंद कद्दू
1/2 कप दूध
पिंच दालचीनी
2 चम्मच चीनी या स्वादानुसार कृत्रिम स्वीटनर
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सभी सामग्री मिलाएं। उच्च गति पर 2 से 3 मिनट के लिए या झाग आने तक व्हिप करें। तत्काल सेवा। लगभग 1 1/2 कप बनाता है।
पीनट बटर बनाना स्मूदी
इसे साबुत अनाज वाले इंग्लिश मफिन के साथ भी मिलाएं
3/4 कप सादा दही
1 मध्यम केला
2 बड़े चम्मच पीनट बटर
2 बर्फ के टुकड़े
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सभी सामग्री मिलाएं। 2 से 3 मिनट के लिए या झाग आने तक तेज गति से कोड़े। तत्काल सेवा। लगभग 1 1/2 कप बनाता है।
बेरी फ्लफी पेनकेक्स
कैल्शियम और विटामिन डी से भरपूर संतरे के रस के गिलास के साथ परोसें
1 कप सादा नॉनफैट या कम वसा वाला दही
1 बड़ा अंडा
1 कप पैनकेक मिक्स
1 कप ताजा ब्लूबेरी या रसभरी
एक बाउल में दही और अंडा मिलाएं।अच्छी तरह मिलाएं। पैनकेक मिक्स डालें और मिलाने के लिए ब्लेंड करें। एक नॉनस्टिक तवे या तवे पर हल्का तेल लगाएँ या स्प्रे करें। प्रत्येक पैनकेक के लिए 2 बड़े चम्मच घोल निकाल लें। पैनकेक पर कुछ जामुन डालें। किनारों के सख्त होने पर पैनकेक पलट कर 1 मिनिट और पका लीजिए. तत्काल सेवा। इससे आपको 3 पैनकेक मिलेंगे, लेकिन आप अतिरिक्त बनाकर फ्रीज कर सकते हैं।
जैज-वाई ओटमील
दूध या सोया पेय के साथ, निर्देशों के अनुसार माइक्रोवेव में नियमित रूप से तत्काल दलिया का एक पैकेट या दो तैयार करें। पकाने के बाद, 1/2 कप सेब की चटनी और 1/4 कप किशमिश (यदि 2 पैकेट का उपयोग कर रहे हैं) और चुटकी भर दालचीनी, अगर वांछित हो तो मिलाएं।
कंफ़ेद्दी कॉटेज पनीर
1/4 कप सूखे पहले से कटे हुए खुबानी डालें; 2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट; और 1 बड़ा चम्मच अलसी से 1 कप लो-फैट पनीर। सारा ली के टोस्टेड हार्ट हेल्दी दालचीनी किशमिश बैगेल के ऊपर परोसें। एक बैगेल 48 ग्राम साबुत अनाज की आपूर्ति करता है, न्यूनतम राशि विशेषज्ञ आपको प्रत्येक दिन प्राप्त करने की सलाह देते हैं।
वफ़ल सैंडविच
दो हाई-फाइबर वफ़ल टोस्ट करें, जैसे काशी गो लीन ओरिजिनल होल ग्रेन। सैंडविच बनाने के लिए प्रत्येक वफ़ल को 1 बड़ा चम्मच पीनट बटर या बादाम मक्खन के साथ फैलाएं। एक गिलास लो-फैट दूध और फलों के साथ लें।
दोपहर का भोजन
ईज़ी इंग्लिश मफिन या पिटा पिज़्ज़ा
एक साबुत अनाज वाले अंग्रेजी मफिन के प्रत्येक आधे हिस्से के ऊपर या 1/4 कप मारिनारा सॉस और 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ एक छोटा साबुत-गेहूं का पेठा गोल। एक टोस्टर ओवन में या सामान्य ओवन में लगभग 5 मिनट के लिए या चीज़ के पिघलने तक भूनें। खाने से पहले ठंडा करें। कैल्शियम और विटामिन डी से भरपूर संतरे के रस के गिलास के साथ परोसें।
सूप डू जर्नल
पके हुए छोटे साबुत अनाज पास्ता को बराबर मात्रा में मिलाएं, जैसे कि दा विंची की पूरी गेहूं की कोहनी या बचे हुए ब्राउन राइस को दाल या स्प्लिट मटर सूप (दूसरे भोजन के लिए आधा आरक्षित) के डिब्बे में डालें। फल और एक गिलास दूध या 8 औंस कम वसा वाले दही के साथ परोसें।
तले हुए अंडे और साल्सा सैंडविच
एक या दो अंडे फेंटें। पके हुए अंडे के साथ एक छोटे से गेहूं की पीटा जेब के प्रत्येक आधे हिस्से को भरें। हल्के साल्सा या केचप और 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ के साथ शीर्ष। फल या बेबी गाजर और एक गिलास कम वसा वाले दूध के साथ आनंद लें।
एक बेहतर बर्गर
एक परड्यू फ्रोजन सीज़ेड चिकन बर्गर को माइक्रोवेव में पूरे अनाज के गोले पर रखने के लिए। या बोका बर्गर के ऑल अमेरिकन मीटलेस बर्गर के साथ शाकाहारी बनें। बेबी गाजर या प्रीस्लाइस्ड सेलेरी स्टिक्स और एक गिलास लो-फैट दूध के साथ पेयर करें।
रात्रिभोज
नो-कुक रोस्ट चिकन डिनर
सुपरमार्केट से भुना हुआ मुर्गियां एक या दो (कितने खा रहे हैं) के आधार पर खरीदें। प्री-कट सलाद साग और अंगूर टमाटर का एक पैकेज उठाएं। कटी हुई ताजी, जमी हुई या कम सोडियम वाली डिब्बाबंद सब्जियां अपनी गाड़ी में जोड़ें। बेकरी से साबुत अनाज की रोटी के साथ परोसें। (अगले दिन बचे हुए चिकन को साबुत गेहूं की ब्रेड या सैंडविच रैप के साथ लंच में इस्तेमाल करें!)
अनाज के साथ जाओ
Fantastic Foods या नियर ईस्ट के तबौले मिक्स में बचा हुआ कटा हुआ चिकन, टर्की, या बीफ़, और पकी हुई सब्ज़ियाँ मिलाएँ। नियर ईस्ट भी होल ग्रेन ब्लेंड्स बनाता है जो मांस और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सलाद के साग के ऊपर कॉम्बो परोसें।
दो के लिए साधारण कड़ाही सामन
एक छोटी कटोरी में 1/2 कप संतरे का रस, 2 बड़े चम्मच रिड्यूस्ड-सोडियम टेरियाकी सॉस, 1 बड़ा चम्मच शहद और 1/2 चम्मच पिसी हुई अदरक मिलाएं। कड़ाही में स्थानांतरित करें और कम उबाल लें। 1 पाउंड सामन पट्टिका, त्वचा की तरफ ऊपर की ओर जोड़ें। ढककर मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि बीच में मछली परतदार न हो जाए। पके हुए कटे हुए फ्रोजन पालक के ऊपर परोसें और कूसकूस के साथ आनंद लें।
डिनर डिनर
2 अंडे का आमलेट बचे हुए या जमी हुई कटी हुई हरी सब्जियों और 1/4 कप फेटा या चेडर चीज़ के साथ तैयार करें। साबुत अनाज टोस्ट और फलों के साथ आनंद लें।
स्पेगेटी सपर
स्टोर से खरीदे मीटबॉल और टोमैटो सॉस के जार से शुरुआत करें। या, मीटबॉल के स्थान पर, प्रोटीन के लिए स्पेगेटी सॉस में डिब्बाबंद, सूखा हुआ छोला या ब्राउन किया हुआ 100% पिसा हुआ टर्की ब्रेस्ट मिलाएं। फाइबर, विटामिन और खनिजों के लिए जमी हुई कटी हुई सब्जियों के साथ टॉस करें।
पिज्जा पार्टी
पतला क्रस्ट वेजिटेबल पिज्जा ऑर्डर करें। इसके साथ डिब्बाबंद या जमे हुए फल, और पहले से धोए गए साग से तैयार सलाद, अंगूर टमाटर और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ लें।
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